什么是紫芽茶?饮用后有什么好处?

什么是紫芽茶?饮用后有什么好处?
    答：紫芽茶是按茶青原料幼嫩芽叶的颜色特点命名的茶。它是从幼嫩芽叶呈紫色的
茶树上采取茶青进行加工以后形成的成品或半成品。
    我国栽培茶树里，芽叶呈紫色的不多。除栽培观赏性生茶树外，有意识栽培紫色芽叶
茶树的行为更为罕见。全国代表性品种主要有云南省农科院茶叶研究所选育的“紫鹃”、
浙江省选育的“苔香紫”、福建“大红袍”、“红芽佛手”等。
    紫芽茶中花青素含量较正常芽叶高很多，花青素是茶多酚的组成成分。其形成和积
累与茶树生长发育状态和环境条件密切相关，较强的光照和高温能增加其含量，使茶树
芽叶呈紫红色。紫色茶所含的脂型儿茶素较一般茶树高，所以制成的晒青毛茶，苦涩味
较重，汤色褐绿，叶底(茶渣)靛蓝色。制成红茶，汤乌叶暗，品质较差。故传统栽培技术理念上比较排斥紫芽茶。
    目前，市场上出现了以紫芽茶为原料加工的产品。虽然味较苦涩，但现代科学研究发现，
紫芽茶所含有的花青素，对人体生理健康很有好处。花青素为一种水溶性的植物色素，从
广义上看，属于黄酮类化合物。在美国，花青素主要用于保健品中，具有减肥、抗衰老、抗
辐射的保健功能。