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三、西双版纳茶叶生产发展史话
西双版纳是公认的世界茶树原产地之一和普洱茶的发祥地和原产地，茶叶生产、贸易的历史悠久。产茶历史可追溯到汉末三国时期，距今已有1 800多年的历史，西双版纳的各族农民迄今仍把茶树称为“武侯遗种”。清·道光年《普洱府志》记载：蜀汉建兴三年(公元225年)，武侯孔明“平定南中，倡兴茶事”。在西双版纳尤其是六大茶山民间迄今仍流传着孔明南征时，将士因水土不服，多有染伤寒、腹泻之病，当地土人煮茶以服，将士得以除病。看到茶有如此奇效，于是，孔明并踏访诸茶山，敦促各地土官、头目动员民众多植茶树，即可自己饮用，解渴除痨、防病治病，又能作贸易，与他地交换物品。促进了滇南茶叶的广泛种植发展。为感谢纪念武侯孔明的恩德，西双版纳六大茶山和其他古茶区的布朗、基诺、彝、汉、哈尼等族人民一直沿袭着“祭茶祖孔明”的活动。自唐朝起．西双版纳的茶事茶史即有诸多史籍可证，唐人樊绰(864年)撰《蛮书·云南管内物产第七》记载： “茶出银生城界诸山。散收。无采造法。蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之”。这里的“银生城界”，即为现今的思茅和西双版纳地区；蒙舍蛮即为今我州境内土著人布朗、彝族、基诺族的先民。彝、傣、布朗、基诺、哈尼、拉祜等世居民族的先民们，在长期的生产劳动中逐渐认识、利用野生茶树，并不断加以驯化、栽培，共同开创了西双版纳的植茶历史。“散收，无采造法”指当时的茶叶是将鲜叶生晒而成的散茶．尚未形成专门的制茶方法。在南宋李石的《续博物志》中也有“茶出银生诸山，采无时。”的记述， “采无时”即采茶无时限，四季可以采茶，正是对西双版纳低纬度高海拔亚热带茶区的真实记述。
唐宋时期。西双版纳的 
茶叶如按产地或集散地命名，均可称之为“银生茶”，也就是早期的普洱茶。到了明代，茶叶生产、贸易有了重大发展。明初统治者在云南实行的“屯田制”．把大量内地汉人迁移到云南开发边疆，同时也把内地先进的生产技术传到了云南边疆，大大提高了云南社会的劳动生产力水平。内地的团饼茶加工技术也在这一时期传人西双版纳境内古六大茶山，并在长期的生产实践中尤其日益扩大的茶叶贸易贮存、运输的需要，促进了当地茶叶加工工艺、方式变革，演变发展形成了以云南大叶种茶晒青毛茶为原料的各种紧压茶加工方法。由于当时西双版纳隶属于普洱府辖治，茶叶主要靠马帮驮运到普洱府所在地集散贸易，故得名“普洱茶”。正如明万历47年(公元1619年)谢肇浙《滇略》中所述： “士庶所用，皆普茶也，蒸而团之”。这是对“普(洱)茶”名称的最早记述．也是普团茶的最早记述。
整个清代，是西双版纳普洱茶的生产贸易鼎盛时期。清人赵学敏(1765年)《本草纲目拾遗》载：“普洱茶产攸乐、革登、倚邦、莽枝、曼砖、慢撒六茶山”。清人檀萃1799年著《滇海虞衡志》卷十一记载：“普茶名重
于天下。此滇之所以为产而资利赖者也，出普洱所属六茶山，一日攸乐．二日革登，三日倚邦，四日莽枝，五日蛮端，六日曼撒。周八百里，入山作茶者数十万人，茶客收买。运于各处，每盈路，可谓大钱粮矣。”阮福《普洱茶记》中也载， “所谓普洱茶者。非普洱界内所产，盖产于府属之思茅厅界也。厅治有茶山六处，日倚邦、日架布、日习崆、日蛮砖、日革登、日易武。”此六大茶山的山名在不同的史籍中有不同的记述。1957年。普洱茶专家、云南省茶叶研究所第一任所长蒋铨带领西双版纳茶叶、农业科技工作者实地访问、考察了古六大茶山，认定此古“六大茶山”，既为现今景洪境内的攸乐山和勐腊境内的曼洒、易武、曼砖、倚邦、革登。清朝雍正年问，倚邦、易武等茶山所产的以早春茶为原料蒸压精制的上乘普洱茶——“圆饼”，被朝廷定为“贡茶”列入“贡茶案册”，每年要缴纳“八色贡茶”，朝廷“动支银一千两。由思茅厅领去转发采办”。所产大批量普洱茶则从倚邦、易武茶马古镇由骡马队运出，经普洱、到下关、过丽江、进四川．最后来到康藏地区，部分再转销到印度、尼泊尔
等国，另一路则经老挝、缅甸转口到泰国、新加坡、印尼等中南半岛国家。普洱茶运销盛极一时。
据大量史籍、古迹和遍 
布境内的古茶树、古茶园，史学和茶界专家普遍认为，西双版纳产茶史始于汉代，广于唐代，盛于清代。在清代中期，西双版纳普洱茶年产量最高达4 000吨。清末民初，由于社会动荡、战乱频繁，加之西双版纳通往思茅等地主通道改向，六茶山所产传统普洱茶产量随之剧降至1 000吨左右。随着勐海(佛海)县打洛边境中缅通道的畅通，尤其是1939年有识之士创办了(佛海)勐海茶厂，引进了机械压制普洱茶的加工技术，大大提高了生产力，普洱茶生产中心也由此移到了勐海。由于有充足的原料及便利的境外运输通道，吸引了众多的茶商到勐海开设茶庄，收购晒青毛茶，加工成七子饼茶等各种紧压茶，畅销内地、康藏地区和由打洛口岸出境销往南洋，促进了茶业经济的繁荣。从1939年至1941年间，勐海年产紧压茶达到了2 000吨以上。
勐海南糯山等古茶山，是西双版纳澜沧江以南地区的古老茶区，其产茶历史不晚于
普洱茶古六大茶山。据20世纪50年代中期，蒋铨等茶叶科技工作者的多次实地考察，据山寨儇尼老者讲述，以儇尼人父子连名制的世代相传计算，在57代之前当地已有人工种植的茶园存在，是布朗族的先民最早种植的。如按平均每代20年计，南糯茶山在1 100多年前就已存在。除古六大茶山、南糯茶山之外，勐海县勐宋、巴达、布朗山，勐海、勐混等坝缘丘陵地带，景洪市大勐龙勐宋、曼伞、怕冷等山区都有大片的古茶树古茶园分布，这些古茶区同样都是西双版纳茶叶生产悠久历史的重要组成部分。
根据国际茶叶市场的需求变化，早在1940年勐海茶叶厂商就生产出了专供出El的红茶。1938年在南糯山成立的“思普茶业试验场”及1940年建立的勐海茶厂是滇红茶的创制单位，勐海茶厂从1940年至1941年间共生产了滇红茶200吨。
茶叶，是西双版纳州最古老的经济传统产业之一，走过千年，几经兴衰，但从古至今一直保持了支柱性传统产业的地位。西双版纳州全境获得解放并成立自治州后，自20世纪50年代中期起，全州的茶叶生产由衰落逐渐走向复兴。1951年在南糯山成立的省茶叶研究所(1957年至今驻勐海曼真)，50多年来一直扎根边疆，利用境内丰富的栽培性和野生茶树种质资源，大力开展茶树育种、栽培、加工、植保等新技术研究与示范推广工作，良种科研繁育成果累累，先后繁育出了云抗10号、云抗14号、矮丰、长叶白毫、云抗27号、云选9号等云南大叶茶种无性系良种，在州内外得到了广泛的推广种植，为加快西双版纳茶叶生产发展提供了良种、良法等技术支撑。在各级党委、政府的重视、扶持下，自20世纪90年初起，全州茶叶种植、加工业保持了稳步增长的态势，截止2003年底，全州茶园面积达37．77万亩，其中无性系良种面积2．98万亩，占总面积的7．8％.产干毛茶1．48万吨，投产面积平均亩产近60公斤，单产提高6．6公斤。全州36个乡镇中除勐捧镇以外都有茶叶分布，面积最大的勐海镇和勐宋乡分别达2万多亩，勐海县茶叶种植面积、干茶总产居全省各产茶县前列，成为全省第一产茶大县。2004年，在全州农民人均纯收人中，来自茶叶的收入约300元。茶叶一直是农民尤其是山区农民经济收入的主要来源之一，对增加农民收入，促进边疆稳定，推动西双版纳经济社会的发展起到了重要作用。
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